Асновай правільнага харчавання Дюкана з'яўляецца выкарыстанне ежы з невялікім утрыманнем вугляводаў. У залежнасці ад метадалогіі гэтай дыеты неабходна прытрымлівацца яго на працягу некалькіх месяцаў, але пры неабходнасці яе пастулаты можна ўспрымаць як асноўную сістэму харчавання. П. Дюкан, з'яўляецца аўтарам дзевятнаццаці кніг, ён атрымаў параметры ідэальнай вагі і апісаў метады яго дасягнення. Яго апошняя кніга "Я не слухаю" была вельмі прызнана сярод людзей, якія пакутуюць залішняй вагой. Ён быў апублікаваны ў 2011 годзе, кніга ўжо была перакладзена на некалькі моў, яна больш папулярны ў розных краінах, і гэты год вельмі запатрабаваны. Бестсэлер доктара Дюкана кожны дзень набывае ўсё больш і больш прыхільнікаў.
Метадалогія пахудання, прапанаваная дыетолагам, заснавана на харчаванні бялку, не абмяжоўвае часткі і не нагружае ўтрыманне калорый. Асновай метаду з'яўляецца дзве велізарныя групы прадуктаў, адна з іх - гэта прадукты, якія складаюцца з жывёльных бялкоў, а другі - агароднін. Па словах аўтара, гістарычна гэтыя два тыпы прадуктаў ляжаць у аснове харчавання чалавека на працягу амаль пяцідзесяці тысячагоддзяў. Гэты тып харчавання захоўвае нашу генетычную памяць. З гэтым спалучэннем прадуктаў чалавек развіваўся. Таму стрававальная сістэма найбольш прыстасавана да гэтых дзвюх катэгорый ежы. П'ер Дюкан мяркуе, што два высокакалорныя прадукты - цукар і тлушч, прынеслі вялікую шкоду чалавецтву. Пакуль на працягу некаторага часу людзі не выкарыстоўвалі так шмат тлушчаў і прысмакаў, здабытае мяса дзікіх жывёл не ўтрымлівала шмат тлушчу, а прысмакі прысутнічалі ў выглядзе садавіны і мёду. Дыета сучаснага чалавека перанасычаная тлушчавай і салодкай ежай.
У сваіх каментарах па метадалогіі харчавання Дюкан піша, што многія эксперты ў галіне здаровага харчавання настойваюць на абавязковым уключэнні збожжавых і прадуктаў, якія змяшчаюць крухмал у рацыён. Не адмаўляючы карыснасці такіх прадуктаў, ён перакананы, што на пачатковым этапе пахудання, калі вядзецца асноўная страта вагі, такія прадукты запавольваюць працэс. Дыетолаг вельмі дакладна даў вызначэнне пераядання, ён піша "... не ведаючы вас, я магу сказаць, што вашы лішнія кілаграмы з'явіліся не з колькасці ежы, якую вы паглынулі для насычэння, а менавіта прафіцыт, які вы з'елі, каб даць сабе задавальненне і пазбавіцца ад стрэсу ...". Спосаб пахудання Дюкан, верагодна, спадабаецца тым, хто не прывык, каб адмаўляць сабе кулінарныя радасці.
Велізарны асартымент марской рыбы: Dorada, Hek, Halt, Cod, Sida, Picks, Burbot, выхад, скумбрыя, камбалы, марскі сос, селядзец, кефал, стрыген, сардыны, шчупак, шпіён, стронга, тунец, ласось, крабы, карпа трубы, лобкі, ракі, марскі вожык і грабеньчыкі, каракатыка і г.д. Вялікі выбар мяса птушкагадоўлі: індычка, курыца, кесард, малады певень, перапёлак, страус, курыная печань, голуб і г.д. Dairy products with zero percentage of fat content: kefir, unsweetened yogurt, cottage cheese and cheese, etc. About thirty items of vegetables: zucchini, cabbage, cucumbers, eggplants, carrots, beets, celery, pumpkin, pepper, radishes, chicory, spinach, green salad, green beans, sorrel, sorrel, sorrel, sorrel, Sorrel, Sorrel, Sorrel, Sorrel, Sorrel, Sorrel, бакі, спаржу, лук, мангіны, памідоры і г.д., а таксама ўсе і грыбы. Усе віды зеляніны без абмежаванняў.
Перш чым пачаць выкарыстоўваць дыету Ducan, вам трэба даведацца пра аптымальную вагу, да якой вы павінны імкнуцца. Гэта можна зрабіць з дапамогай паслуг, якія лёгка знайсці ў Інтэрнэце. Вы можаце ўвесці ўсе неабходныя параметры (бягучая вага, жаданая, спробы схуднець, вышыні і г.д.) і атрымаць фігуру вашай ідэальнай вагі. Як бачыце, усё індывідуальна. Акрамя таго, вы атрымаеце "лінейку", якая дапаможа назіраць за дыетай па этапах: кожны этап будзе разлічвацца па працягласці і страце вагі, што вельмі лёгка будзе кантраляваць працягласць страты вагі. Асновай правільнага харчавання Дюкана з'яўляецца выкарыстанне ежы з невялікім утрыманнем вугляводаў.
У залежнасці ад метадалогіі гэтай дыеты неабходна прытрымлівацца яе на працягу некалькіх месяцаў, але пры неабходнасці яе пастулаты можна ўспрымаць як асноўную сістэму харчавання ўсё жыццё. Аўтар умоўна падзяліў сваю сістэму харчавання на 4 этапы. У кожным этапе ёсць свае правілы. Але ўсе этапы, як і ўся дыета Дукана, маюць некалькі агульных момантаў:
- "Ешце, колькі вы хочаце і калі хочаце!" - Няма строгіх аб'ёмаў порцый і ўстаноўленага часу ежы;
- На працягу ўсёй дыеты Dukan неабходна прымаць больш за 1,5 літра вадкасці;
- Штодня есць аўсяныя вотруб'е (розныя колькасці);
- Кожны дзень займайцеся фізічнымі нагрузкамі, па меншай меры, зарадкай;
- Ідзіце кожны дзень і больш за 20 хвілін на першым этапе больш за 30 хвілін - на другім і трэцім этапе).
1-ы этап дыеты Дюкана-"напад"
Страта вагі на першым этапе складае ад 2 да 6 кг. У гэты перыяд працэс расшчаплення тлушчавай тканіны ў арганізме ўключаецца ў працэс. На гэтым этапе магчымае невялікае пачуццё слабасці, дыскамфорт, і такія бакавыя прыкметы, як сухая рота, і, магчыма, невялікі пах, не павінны вас блытаць, але, наадварот, павінны прышчапіць упэўненасць у тым, што працэсы плануюцца, і дыета Дюкана выбіраецца правільна, і яго ўмовы выконваюцца. Працягласць гэтага перыяду залежыць ад вялікай колькасці, таму яна выбіраецца індывідуальна. Ён улічвае існуючую вагу і жаданую масу цела пасля праходжання правільнага харчавання. Разлік вельмі просты:
- Працягласць перыяду складае 3-5 дзён з залішняй вагой 10–20 кг;
- З залішняй вагой 20-30 кг гэты перыяд складае 5-7 дзён;
- З залішняй масай цела больш за 30 кг - працягласць гэтага перыяду складзе 5-10 дзён.
Але, як правіла, першы этап доўжыцца больш за 10 дзён. На пачатковай стадыі метадалогіі пахудання ў рацыёне ўводзяцца выключна бялковыя прадукты. Падчас фазы "нападу" дыетолаг рэкамендуе прымаць бялок у выглядзе мяса індычкі ці курыцы (але абавязкова выдаліўшы скуру), цяляціну печані, хударлявай вяндліны, шырокага спектру марской рыбы (у любой падрыхтаванай форме: пару, варанай, варанай, грылю), а таксама з морафіямі. У рацыёне Дюкана гэта не забаронена спажываць курыныя яйкі, малочныя прадукты (нізкі -FAT), есці ежу, выкарыстоўваючы розныя спецыі, прыправы, воцат, часнык і лук. Абавязковай умовай для метадалогіі Дзюкана з'яўляецца штодзённае выкарыстанне ў якасці харчовай дабаўкі да мясных страў з паўтара сталовых лыжак ад аве. Магчыма, выкарыстоўвайце ў кулінарыі і солі, але ў невялікіх колькасцях. На працягу ўсяго перыяду рацыёну Дукана прадукты, такія як цукар і яго вытворныя, павінны быць катэгарычна выключаны (у крайніх выпадках выкарыстоўваць яго заменнікі).
Прыблізнае меню "нападу" этапу дыеты Dyukan
Сняданак: Натуральная кава ці зялёны чай з заменным цукрам, варанай яйкай і грудкай з індычкі.
Абед: ласось на грылі з гарчыцай, запяканка з катэджнага сыру, Галет Дукан.
Вячэра: курыныя тушаныя ногі з вострымі зелянінамі, ёгурт.
Другі этап дыеты Дюкана-"Круіз"
Як і ў першы перыяд, працягласць гэтага этапу выбіраецца індывідуальна. Працягласць дыеты непасрэдна залежыць ад хуткасці вашага метабалізму і хуткасці дасягнення жаданай вагі. Дыета на другой фазе дыеты Дукана практычна змяшчае два тыпы дыеты: адзін - бялок, другі - агароднін. На працягу ўсёй фазы яны чаргуюцца, што ўтвараецца ў залежнасці ад колькасці выходных кілаграмаў лішняй вагі:
- Калі выкінутая вага менш за 10 кг, гэта павінна быць чаргаванне "бялкоў-бялок" і "гародніны" праз дзень (чаргаванне дапускаецца праз тры дні і пяць дзён праз);
- Калі плануецца схуднець больш за 10 кг-чаргавання "бялкоў-бялку" і "гародніны", павінна быць праведзена ў схеме 5/5 дзён.
У гэты перыяд дыета Дюкана павінна кожны дзень выкарыстоўваць 2 сталовыя лыжкі аўсяных вотруб'яў. Больш за тое, на другім этапе дазволена ёсць розныя гародніны (выключэнне - гэта крухмал - гэта гарох і розныя віды бабоў, авакада, бульбы, сачавіца). Дазволена ўжываць у ежу гародніну сырой, а таксама рыхтаваць і запякаць. Строга забаронена выкарыстоўваць рыс і іншыя крупы - яны ўтрымліваюць вялікую колькасць крухмалу.
Прыблізнае меню "Круіз" этапу дыеты Dyukan
Сняданак: бліны з вотруб'я з кефірам, травяным гарбатай ці натуральнай кавай.
Абед: фаршаваны перац з мясам з гароднінай (без крупы!), Катэдж -запяканка.
Вячэра: Трус, запечаны з гароднінай, выпечка вотруб'я.
Не забараняецца дыверсіфікаваць ежу на другім этапе рацыёну Дукана пры дапамозе розных прыправаў і спецый, востры перац, часнык, прыдыкі, малочныя прадукты (уключаючы малако), а таксама выкарыстанне кетчупа і крухмалу (1 сталовая лыжка), белага або чырвонага віна (3 сталовыя лыжкі), крэмавага або раскручанага какавы (1 чайная лыжка). Але тут варта мець на ўвазе, што з прыведзенага спісу дазволена спажываць не больш за два прадукты ў дзень.
3-й стадыі дыеты Дюкана-"Кансалідацыя"
Гэтая фаза дыеты Дукана замацоўваецца. У гэты час дасягнуты вынік для скіду лішніх кілаграмаў на папярэдніх этапах фіксуецца. І тут працягласць гэтага этапу залежыць ад колькасці страты вагі. Яны выкарыстоўваюць схему разліку: кожныя дзесяць дзён гэтай фазы неабходна выправіць кожны кілаграм, страчаны падчас гэтай дыеты. Як было адзначана вышэй, сілавая сістэма Ducan прызнана спецыялістамі дыетыкі адносна мяккай. Асабліва гэта добра праяўляецца на трэцім этапе, на якім "кансалідацыя" можа ажыццяўляцца даволі разнастайным: дазволена выкарыстоўваць абсалютна ўсе прадукты, указаныя на першым этапе, гародніна, апісаныя на другой фазе, кожны дзень для адной часткі садавіны (выключэнне -гэта вінаград, хераса і бананы), хлеб (не больш за 2 штукі), сыр (да 40 -х выкладаў) (Гарох, гарох. Бабы, рыс, бульба, Mais, макароны - 1 раз за 3 дні). У гэты перыяд штодзённы прыём Oat Bran працягваецца, але павялічваючы іх колькасць да 2,5 сталовых лыжак. У "кансалідацыйным" перыядзе дазволена "свята для душы", гэта значыць, вы можаце з'есці ўсё, што хочаце, і ваш страўнік, але не больш за два разы на тыдзень гэтай фазы для ежы.
Прыблізнае меню этапу "кансалідацыі" дыеты Ducan
Сняданак: запечаная ялавічына, агароднінная салата з 2,5 ст.л. лыжкі вотруб'я, натуральная кава.
Абед: запяканка грыба, салата з морапрадуктаў, грэйпфрут.
Вячэра: "дзікі" рыс у гародніне, Дорада выпякаецца ў фальзе, зялёнай гарбаце.
Чацвёрты этап дыеты Dukan- "Стабілізацыя"
На гэтым этапе неабходна строга выконваць два правілы:
- Штодзённы прыём 3 сталовых лыжак аўсянага вотруб'я;
- Праводзіць "дзень чыстых бялкоў" па меншай меры адзін раз у тыдзень.
Усе іншыя правілы дыеты ў перыяд "стабілізацыі" не абмяжоўваюцца і не выключаюць выкарыстання розных харчовых прадуктаў.
Прыблізнае меню этапу "стабілізацыя" дыеты Дыйкана
Сняданак: запечаная грудзі індычкі з гароднінай, фруктовы салата, кава.
Абед: запяканка для рыбы, агарод "сад", соевы суп.
Вячэра: катэдж -сыр з ёгуртам, любыя садавіна, травяны чай, аўсяныя вотруб'е.
Адпаведнасць метадалогіі гэтай дыеты павінна прытрымлівацца некалькіх месяцаў, але пры неабходнасці яе пастулаты можна ўспрымаць як асноўную сістэму харчавання ўсё жыццё. Дыета Ducan разнастайная, простая ў выкарыстанні і ўсынанне арганізмам. Акрамя таго, прытрымліваючыся дыеты, вы можаце разлічваць не толькі на страту вагі, але і на ачышчэнне цела і прыцягненне да нормы розных тыпаў расстройстваў метабалізму. Эксперты адзначаюць высокую эфектыўнасць дыеты Дукана, пры правільным падыходзе да гэтай сістэмы харчавання штотыднёвая маса цела можа дасягаць 3 да 5 кг. Але такі вынік магчымы толькі пры поўнай і выразнай рэалізацыі ўсіх правілаў метадалогіі на ўсіх чатырох этапах. Варта адзначыць, што дыета Дюкана, як і ўсе сістэмы пахудання, мае свае перавагі і недахопы.
Дыеты герцага:
- Асновай дыеты Dukan з'яўляецца натуральныя прадукты, таму вы можаце з упэўненасцю назваць дыету бяспечнай;
- Высокая эфектыўнасць дыеты, нават пры адрыне арганізма іншых дыет;
- Станоўчы эмацыйны кампанент: дыета падтрымліваецца выдатнай матывацыяй - лішак вагі пачынае знікаць з першых дзён і вельмі хутка;
- Дыета Дюкана не з'яўляецца агрэсіўнай і лёгкай дыетай, вельмі падыходзіць для аматараў смачна;
- Падчас выканання рацыёну абмежаванні на харчаванне не накладаюцца як на часовай аснове (практычна заўсёды дазваляецца), так і з пункту гледжання колькаснага паказчыка;
- Прастата дыеты дазваляе назіраць за яго нормамі ўсюды: на працы, дома і ў адпачынку.
- Недахопы рацыёну Дукана:
- Падчас правільнага харчавання для рацыёну Дукана ў арганізме ўтвараюцца кетонскія целы. Целы Кетон дапамагаюць знізіць жаданне паесці, што з'яўляецца станоўчым момантам, але, у сваю чаргу, яны могуць выклікаць вялікую стомленасць у першыя дні рацыёну;
- Метад дыеты Ducan недастаткова збалансаваны з-за гэтага, цалкам можа адбыцца адсутнасць розных вітамінаў і мікраэлементаў, якія павінны быць прадастаўлены і прыняты ў выглядзе вітаміна-мінеральных комплексаў;
- Паколькі рацыён дыеты Дукана мае значную недахоп тлушчаў, эксперты -дыетолаг рэкамендуюць спажываць невялікую колькасць раслінных тлушчаў.
- Акрамя таго, недахопы Дюкана ўключаюць у сябе той факт, што яго захаванне патрабуецца пастаянна рыхтаваць ежу, і гэта не заўсёды падыходзіць для тых, хто не вельмі любіць гэтую дзейнасць.